Intérêts des polyphénols du thé (Camellia sinensis) dans la prévention des pathologies liées au stress oxydatif
By:Lucille Lecacheux
Published on 2013 by
L'infusé de thé est la boisson la plus consommée dans le monde après l'eau. Les feuilles de thé (Camellia sinensis var. sinensis) contiennent des bases puriques comme la caféine et la théophylline utilisées en thérapeutique, mais aussi des polyphénols aux potentialités intéressantes. Ce sont surtout des flavonols antioxydants qui agissent à l'encontre des effets du stress oxydatif en supprimant ou dénaturant les radicaux libres. Les enzymes antiradicalaires naturellement présentes chez l'Homme, comme les glutathions peroxydases ou les superoxydes dismutases, ne sont pas toujours suffisamment performantes. Le processus oxydatif s'accélère et il se développe des pathologies directement liées à l'action des radicaux libres, notamment des maladies cardiovasculaires. Le thé, grâce à ses polyphénols, a la capacité de prévenir l'apparition et l'aggravation de ces pathologies. L'étude de la composition chimique de la feuille de thé permet de comprendre pourquoi et comment sa consommation peut s'avérer bénéfique. Elle contient des polyphénols, notamment l'épigallocatéchine-3-gallate (EGCG) en quantité importante. Longtemps une simple boisson d'agrément, le thé à l'heure actuelle doit être considéré comme une plante aux réelles vertus thérapeutiques.
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